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Id: 8873 Autor: Aranceta Bartrina, Javier; Amarilla Mateu, Nuria Título: Alimentación y derecho: aspectos legales y nutricionales de la alimentación^ies ..- Fuente: Madrid; Médica Panamericana; 2011. 236 p. ^bilus, ^btab. (OC-1562(2013)/115 nuevos soles). Símbolo: OC-1562(2013)/115 nuevos soles. Descriptores: Legislación sobre Alimentos Industria de Alimentos/legislacion & jurisprudencia Política Nutricional Seguridad Alimentaria Alimentos Modificados Genéticamente Localización: PE14.2; CENAN-02087

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Id: 5797 Autor: Jiménez Quevedo, Mireya Carmela Título: Erythrina edulis Triana ex Michelli "Pajuro" familia: Leguminosae alternativa en la industria alimentaria^ies ..- Fuente: Lima; s.n; 2000. 76 p. ^bgraf. Tese: Presentada la Universidad Nacional Federico Villarreal. Facultad de Oceanografía, Pesquería y Ciencias Alimentarias. Escuela Profesional de Ingeniería Alimentaria para obtención del grado de Profesional en Industrias Alimentarias. Descriptores: Fabaceae Erythrina Industria de Alimentos - Tesis Académicas Localización: PE14.2; T/CENAN-00101

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Id: 5270 Autor: Dyer, Irwin A; O'Mary, C. C Título: Engorde a corral^ies ..- Fuente: México, D. F; Centro Regional de Ayuda Técnica; 1975. 344 p. ^bilus, ^bgraf. Descriptores: Alimentación Animal Bovinos Industria de Alimentos Abonos Localización: PE14.2; CENAN-01333. 2001333

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Id: 5061 Autor: Amerine, Maynard A; Pangborn, Rose Marie; Roessler, Edward B Título: Principles of sensory evaluation of food^ien ..- Fuente: New York; Academic Press; 1965. 602 p. ^btab. Descriptores: Industria de Alimentos Gusto Olfato Satisfacción de los Consumidores Investigación de Laboratorio Localización: PE14.2; CENAN-01122. 2001122; PE14.2; CENAN-01122. 2001122ej2

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Id: 5029 Autor: Kramer, Amihud; Twigg, Bernard A Título: Fundamentals of quality control for the food industry^ien ..- Fuente: Westport; The AVI Publishing Company; 1966. 541 p. ^bilus, ^btab. Descriptores: Industria de Alimentos Control de Calidad Calidad de los Alimentos Localización: PE14.2; CENAN-01095. 2001095

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Id: 5027 Autor: Arbuckle, W. S Título: Ice cream^ien ..- Fuente: Westport; The AVI Publishing Company; 1966. 403 p. ^btab, ^bilus. Descriptores: Helados Industria de Alimentos Culinaria Manipulación de Alimentos Embalaje de Alimentos Localización: PE14.2; CENAN-01097. 2001097

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Id: 5025 Autor: Mountney, George J Título: Poultry products technology^ien ..- Fuente: Westport; The AVI Publishing Company; 1966. 264 p. ^btab, ^bilus. Descriptores: Aves de Corral Industria de Alimentos Carne/microbiología Embalaje de Alimentos Conservación de Alimentos Culinaria Localización: PE14.2; CENAN-01099. 2001099

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Id: 4972 Autor: Gunderson, Frank L; Gunderson, Helen W; Ferguson, Egbert R., Jr Título: Food standards and definitions in the United States: a guidebook^ien ..- Fuente: New York; Academic Press; 1963. 269 p. ^btab, ^bilus, ^bgraf. Descriptores: Normas de Calidad de los Alimentos Industria de Alimentos Manipulación de Alimentos - Estados Unidos Localización: PE14.2; CENAN-01033. 2001033

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Id: 4965 Autor: Eskin, N. A. M; Henderson, H. M; Townsend, R. J Título: Biochemistry of foods^ien ..- Fuente: New York; Academic Press; 1971. 240 p. ^btab, ^bgraf. Descriptores: Bioquímica Alimentos Industria de Alimentos Contaminación de Alimentos Enzimas Localización: PE14.2; CENAN-01025. 2001025

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Id: 4943 Autor: Mayer, Jean; Dwyer, Johanna T; Dowd, Kathryn; Mayer, Laura Título: Food and nutrition policy in a chanching world^ien ..- Fuente: New York; Oxford University Press; 1979. 300 p. ^btab. Descriptores: Política Nutricional Trastornos de la Nutrición del Niño Desnutrición Proteico-Energética Industria de Alimentos Localización: PE14.2; CENAN-01012. 2001012

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Id: 4863 Autor: Nagodawithana, Tilak; Reed, Gerald Título: Enzymes in food processing^ien ..- Fuente: San Diego; Academic Press; 1993. 480 p. ^btab, ^bgraf. Descriptores: Enzimas/química Enzimas/metabolismo Industria de Alimentos Localización: PE14.2; CENAN-00926. 2000926

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Id: 4006 Autor: López Ramos, Luis A Título: Proyecto para la instalación de una planta de producción de jugo pasteurizado de naranja ..- Fuente: Lima; s.n; 1955. 62 p. graf. Tese: Presentada la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Química para obtención del grado de Ingeniero Químico. Descriptores: Manipulación de Alimentos Producción de Alimentos Industria de Alimentos Alimentos Industrializados Cítricos Localización: PE14.2, T/CENAN-00005

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Id: 3958 Autor: Gonzáles Marmanillo, Jorge Título: Elaboración científica de quesos en el Perú ..- Fuente: Lima; s.n; 1956. 60 p. . Tese: Presentada la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Química para obtención del grado de Químico. Descriptores: Queso/microbiología Industria de Alimentos Análisis de los Alimentos Localización: PE14.2, T/CENAN-00053

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Id: 3946 Autor: Palomino Cotrina, Nora D Título: Enriquecimiento de fideos con microalgas "Scenedesmus" y su aceptabilidad en el Hogar de Niñas "María de la Concepción" ..- Fuente: Lima; s.n; 1980. 59 p. graf. Tese: Presentada la Instituto Peruano de Seguridad Social. Escuela de Nutrición para obtención del grado de Nutricionista. Descriptores: Algas Industria de Alimentos Pastas Alimenticias Alimentos Fortificados Límites: Niño Localización: PE14.2, T/CENAN-00065

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Id: 3810 Autor: Sociedad Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos*. Título: Edición especial dedicada al Primer Congreso Nacional de Tecnología e Industrialización de Alimentos ..- Fuente: Bogotá; Guadalupe; 1982. 246 p. ilus. (Ciencia y Tecnología de Alimentos, 3, 1-2).   (Ciencia y Tecnología de Alimentos, 3, 1-2). Descriptores: Industria de Alimentos Alimentos Industrializados - Congresos Localización: PE14.2, CENAN-00082. 2000082

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Id: 3788 Autor: Leandro Montes, Adolfo Título: Bromatología ..- Fuente: Buenos Aires; EUDEBA; 1981. 609, 532 p. ilus, tab. Resumen: Tomo 2: Alimentos de origen vegetal. Los estimulantes nervinos. Las bebidas alcohólicas. Aguas de consumo. Tomo 3: Los alimentos grasos. Los aditivos a los alimentos. La legislación bromatológica. El saneamiento de la industria alimentaria. El control de calidad. Descriptores: Análisis de los Alimentos Cereales Frutas Hortalizas Carbohidratos Café Bebidas Alcohólicas Grasas Aditivos Alimentarios Industria de Alimentos Localización: PE14.2, CENAN-00171. 2000171; PE14.2, CENAN-00171. 2000171TII

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Id: 3712 Autor: Perú. Asociación de Exportadores*. Título: Directorio: agroindustrias, alimentos y bebidas ..- Fuente: Lima; Corporación Gráfica Navarrete; 1998. 179 p. . Descriptores: Agroindustria Industria de Bebidas Gasificadas Industria de Alimentos Localización: PE14.2, CENAN-00053. 2000053

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Id: 3551 Autor: Perú. Ministerio de Agricultura; *.Perú. Ministerio de Alimentación; *.Perú. Instituto Nacional de Planificación; *.Perú. Servicio Nacional de Metereología e Hidrología; *.Perú. Oficina Nacional de Evaluación de Recursos Naturales*. Título: Informe de la comisión multisectorial: el incremento de la producción alimenticia y el mejor uso de los recursos naturales en la costa ..- Fuente: Lima; s.n; 1975. 136 p. ilus, graf. Descriptores: Conservación de los Recursos Naturales Industria de Alimentos Desarrollo Sostenible Explotación de Recursos Naturales - Perú Localización: PE14.2, CENAN-00244. 2000244

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Id: 3532 Autor: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación*. Título: Informe sobre el arroz ..- Fuente: Roma; FAO; 1967. 44 p. graf. Descriptores: Oryza sativa/provisión & distribución Cereales Industria de Alimentos Agroindustria/estadística & datos numéricos Localización: PE14.2, CENAN-00233. 2000233

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Id: 2937 Autor: Cuba. Ministerio de Salud Pública*. Título: Plan Nacional de Acción para la Nutrición ..- Fuente: La Habana; s.n; 1994. 129 p. . Descriptores: Planes Nacionales de Desarrollo Seguridad Alimentaria Industria de Alimentos Agricultura - Salud Pública  Seguridad Social  Cuba Localización: PE14.2, CENAN-00421. 2000421; PE14.2, CENAN-00421. 2000421ej2

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